Resep Membuat Keripik Kacang Lapis

 Bahan A:
200 gram tepung terigu protein sedang
75 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
20 gram tepung maizena
30 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
130 ml air
30 gram mentega putih
Bahan B:
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram mentega putih
Cara membuat:
1. Uleni bahan A asal kalis. Diamkan 15 menit.
2. Gumpalkan bahan B.
3. Giling tipis bahan A. Pipihkan bahan B dan letakan di tengahnya.
Lipat sampai tertutup rapat.
4. Giling tipis panjang adonan. Lipat bagian atas ke tengah dan bagian
bawah ke tengah. Giling lagi panjang dan tebal 1/2 cm.
Lakukan lipatan sekali lagi.
5. Giling lagi adonan tipis memanjang.
Oles dengan air. Gulung sarnbil dipadatkan.
6. Simpan dalam lemari es sampai dingin 20 menit.
7. Iris tebal 1 cm. Giling sedikit agak tipis.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
9. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Untuk 550 gram